Shish Taouk – kjúklinga-kebab

Bragðmikil kryddblanda innblásin af arabískri matargerð. Sérlega góð til að kryddleggja kjúkling, en hentar einnig með lambakjöti, fiski og í grænmetis- og baunarétti.

Hráefni

• Kjúklingabitar

• 1–2 msk. Arabískt kjúklingakrydd

• ½ tsk. svartur pipar

• ½ tsk. salt, má sleppa

• 1 tsk. Ítölsk hvítlauksblanda eða 1–2 ferskir hvítlauksgeirar

• ca. 75 ml ólífuolía

• 1–2 tsk. tómatpuré

• Safi úr 1 sítrónu

Aðferð

Blandið Arabísku kjúklingakryddi, pipar, salti, hvítlauk, ólífuolíu, tómatpuré og sítrónusafa saman.

Setjið kjúklinginn í marineringuna og látið standa í kæli yfir nótt.

Takið kjúklinginn úr marineringunni og grillið á grilli eða pönnu þar til hann er fulleldaður. Penslið kjúklinginn reglulega með marineringunni á meðan hann grillast.