Mexíkósúpa

Þessi uppskrift getur verið bæði með eða án kjúklings

C.a. fyrir 4 ( 1-2 tímar)

Ef ekki er notaður kjúklingur þá má bæta við grænmetislistann eða auka hann

Um að gera að nýta grænmetið sem til er heima í súpuna.

• Heitt pizzakrydd

• Karrý de lux

• Salt og pipar

• 600 gr kjúklingalundir

• 1/2 sæt karftafla

• 1 laukur

• 1 græn paprika eða rauð paprika

• 1/2 blaðlaukur

• 2 gulrætur

• 5 hvítlaukrif - söxuð

• 1 sellerý

• Kjúklingakraftur

• 2 dósir saxaðir tómatar

• 2dl rjómi og/eða rjómaostur eða rjómaostur með grillaðri papriku og chilli

• olía til steikingar

• Annað

• Sýrður rjómi

• 1 lime (súraldin)

• Svart Doritos

-- Kryddað eftir þörfum og gott er að smakka sig til meðan súpan sýður --

Undirbúningur:

Skerið grænmetið nokkuð smátt og saxið lauk og hvítlauk

Eldun:

Kjúklingurinn er settur í pott og steiktur með Karrý de lux, salti og pipar

Kjúklingurinn tekinn úr pottinum eftir að hann er fulleldaður

Hér má rífa hann niður eða skera í minni bita en einnig má gera þetta í pottinum sjálfum á eftir

Grænmetinu bætt við í pottinn, steikt og kryddað með Heitu pizzakryddinu

Kjúklingnum bætt út í og rifinn (ef ekki búið að því) á meðan honum er blandað við grænmetið

Bætið við tómötunum og um 1 - 1,5 ítra af sjóðandi vatn og kjúklingakrafti.

Sjóðið við vægan hita í góðan klukkutíma eða lengur (því lengur því betra)

Hrærið reglulega og smakkið til með kryddblöndunum og salti og pipar.

Þegar hálftími er eftir af suðu bætið við rjómanum og/eða rjómaostinum

Borið fram

Gott er að kreista lime yfir súpuna og bæta við sýrðum rjóma og muldu Doritos