Þetta er fylling fyrir 4-5 kg kalkún 125 gr smjör 2-3 laukar 1 grænt epli 100 gr skinka 100 gr. beikon 1 stöngull af selleríi 1 stk. franskbrauð 75 gr furuhnetur ½ tsk. Timían 1-2 mtsk. Kalkúnakrydd ½ tsk. Hvítur pipar 2 stk egg 5 mtsk. rauðvín eða mjólk salt eftir smekk. Laukur, epli, skinka, beikon, sellerí er skorið fínt niður. Furuhneturnar eru ristaðar á heitri pönnu. Skorpan er tekin af brauðinu og brauðið skrið í teninga. Smjörið er brætt og laukurinn látinn linast í

Kalkúninn má vera af hvaða stærð sem er. Steikingartími kalkúns er um 40-50 mín. pr. kg. á 150° hita, án blásturs. Ætíð er best að fylgjast vel með kalkúni í steikingu vegna þess að enginn ofn er eins. Einnig er gott að nota kjöthitamæli og miða við 71° kjarnhita. Gott er að þekja hann með álpappír 2/3 hluta steikingartímans og láta hann síðan brúnast síðasta hluta (u.þ.b. 15 mín) og hækka hitann í 200-250°. Sumum finnst betra að byrja á því að brúna hann til að loka honum og

Magafylli af sumarsalati með öllum litum og bragði fyrir bragðlaukana. Hráefni: Rucola- eða klettasaltablanda paprika í ýmsum litum agúrka ferskir tómatar eða sólþurrkaðir Létt steikt eggaldin og kúrbítur (zucchini) kryddað með Töfrakryddi kartöflusalat túnfiskur (má sleppa) döðlur, skornar í tvennt pecan hnetur feta ostur saltstangir Léttsteikið eggaldinið og kúrbítinn í sneiðum. Kryddað með Töfrakrydd Pottagaldra. Dreifið klettasalatinu, tómötunum, agúrku-og pasp